Questo è forse uno dei dolci più antichi e apprezzati che si conosca. Non tutti sanno però che la vera zeppola deve essere preparata   con le patate altrimenti si sta preparando un altro dolce. Quella che vi propongo è una ricetta da me sperimentata ed adattata che da un risultato davvero eccezionale . Unica pecca di questa preparazione è che va fatto e mangiato non si può preparare prima, ne conservare per il giorno dopo [...]

Comunemente chiamato Pata Negra, letteralmente zampa nera, è il nome con cui viene identificato il re dei prosciutti made in Spagna. Prodotto da suini di razza iberica dalla caratteristica unghia dello zoccolo di colore nero, questi vengono allevati allo stato brado nei boschi di Salamanca dove ogni suino ha a disposizione non meno di due ettari di bosco per muoversi liberamente e cibarsi sopratutto di ghiande di quercia e poche altre risorse boschive naturali. Le [...]

Di ricette per preparare il ragu ce ne sono milioni. Questa che vi posto è una certezza, il ragu più buono che abbia mai assaggiato, provare per credere! Gli ingredienti: 25 gr di burro 50 gr di pancetta dolce 500 gr di macinato di manzo 500 gr di pomodori pelati 2 cucchiai di cipolla tritata 2 cucchiai di sedano tritato 2 cucchiai di carote tritate 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 bicchieri di latte [...]

Spesso in cucina, soprattutto al Nord dove si è poco abituati a cucinarlo, le ricette di pesce vengono viste come troppo complesse e ci si riduce a cucinare pesci già pronti o ad utilizzare le solite ricette che alla lunga stancano. Oggi vi insegno come cucinare un’orata da ristorante in modo semplicissimo! Accendiamo il forno a 180°, nel frattempo spelliamo 3 patate di media grandezza e le tagliamo a spicchi di 1/2 cm circa. Le [...]

Ecco come preparare una gustosa torta alle carote, segue preparazione e ingredienti… Sbucciate e lavate le carote, tagliateli a pezzetti e mettetele nel frullatore insieme all’ilio di semi e frullate fino ad ottenere una crema omogenea. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, la crema di carote e il lievito e mescolate il tutto. Mettere l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 20/30 minuti.  A cottura [...]

Tempo: 10 minuti Difficoltà: Bassa Ingredienti Per 4 Persone: 350 gr. di spaghetti 300 gr. di cimette di broccoli surgelate 125 ml di brodo vegetale 100 gr. di salsa olandese confezionata 2 cucchiai di nocciole macinate sale pepe nero macinato noce moscata grattugiata 1-2 cucchiaini di succo di limone 2 cucchiai di nocciole sminuzzate Preparazione: Cuocete al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Mettete i broccoli surgelati in una pentola con il brodo e portate a ebollizione. [...]

I cavoli, appartenenti alla famiglia delle crucifere, comprendono tante varietà di piante: broccoli, broccoletti, cavolini di Bruxelles, cavolo nero, verza, cappuccio, ecc. Sono molto indicati nelle diete dimagranti in quanto poveri di calorie e dotati di grande potere saziante. Ma soprattutto sono una vera miniera di preziosi nutrienti: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C, ecc. Contengono principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti. Sono depurativi, rimineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti. Il cavolfiore, [...]

Vi invito a provare questo dolce leggero e delizioso, rivisitazione della ricetta di un plumcake classico. Ingredienti: 2 uova intere 150 gr di zucchero 130 gr di latte 110 gr di olio succo di un limone 250 gr di farina di riso 1 bustina di lievito per dolci L’ordine degli ingredienti non è casuale: io metto sempre prima tutti i liquidi e solo alla fine gli ingredienti “asciutti”. Montate bene le uova con lo zucchero; [...]

Pulisci con cura i cipollotti, elimina le foglie dure e lavali molto bene. Metti a scaldare un pò di burro in una teglia rotonda, si usa la teglia per cuocere la cipolla così puoi metterla direttamente nel forno. Affetta la cipolla e il ciuffo, quindi soffriggi nel burro con sale e pepe. Metti prima il ciuffo e dopo un paio di minuti, il resto della cipolla. Bagna con il vino bianco, stai attento a non [...]

Taglia a pezzetti il salmone e frullalo nel mixer. Aggiungi l’erba cipollina, impasta e forma delle polpettine, che appiattirai leggermente. Passale nella farina, intanto in una padella riscalda dell’ olio con dell’ aglio e un pizzico di peperoncino. Appena l’olio è caldo mettici dentro le polpettine e falle rosolare poi bagnale con vino bianco e spolverizza con la scorza di limone grattugiato. Fai evaporare e servi ancora caldo. Ingredienti: 600 g di salmone fresco, erba [...]